{"product_id":"origine-pinot-noir-domaine-deat-copie","title":"Madargue 1896 – Domaine Déat","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e🍷 Un vin rouge bio des Côtes d'Auvergne, gourmand et élégant, qui fait renaître un terroir historique aux portes de Riom !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMadargue 1896\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le Domaine Déat nous invite à redécouvrir l'un des terroirs les plus confidentiels et historiques du vignoble auvergnat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIssu du coteau de Bionnet, sur les hauteurs de Riom, ce vin rouge biologique est un assemblage de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e75 % Gamay et 25 % Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Deux cépages emblématiques qui se complètent pour offrir un vin alliant gourmandise, structure et élégance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCultivées sur des coteaux exposés plein sud, les vignes s'enracinent dans des sols complexes mêlant marnes, argiles et influences siliceuses. Cette diversité géologique contribue à la personnalité singulière de la cuvée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès une cuvaison de 17 jours en cuve béton, le vin bénéficie d'un élevage en demi-muids de chêne de 600 litres, qui accompagne sa structure et sa complexité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn vin rouge auvergnat de caractère, parfait pour partager un beau repas et découvrir le renouveau des Côtes d'Auvergne !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍷 Notes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eProfil aromatique suggéré à partir de l'assemblage et de l'élevage ; le domaine ne publie pas de note de dégustation détaillée sur sa fiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e👁️ Robe :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rouge rubis profond, aux reflets violacés dans sa jeunesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e👃 Nez :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e des arômes de cerise, de framboise et de mûre, accompagnés de délicates nuances épicées et boisées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e👄 Bouche :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e une matière généreuse, où le fruit gourmand du Gamay rencontre la finesse du Pinot Noir. L'élevage en demi-muids peut apporter de la rondeur et une structure supplémentaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinale :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fruitée et persistante, avec une touche épicée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLe style :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e un vin rouge de terroir, gourmand, structuré et élégant, à découvrir aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🌿 Domaine Déat : la renaissance d'un vignoble familial\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'histoire du Domaine Déat est intimement liée au terroir de Madargue, sur les coteaux de Riom, au nord de Clermont-Ferrand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout commence à la fin du XIXe siècle, lorsque la famille Déat entreprend de replanter des vignes sur ces coteaux autrefois réputés pour la qualité de leurs vins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa date \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1896\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, choisie pour cette cuvée, rend hommage aux premières plantations de la famille sur la côte de Madargue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès plusieurs décennies de recul de la viticulture locale, une nouvelle génération décide de redonner vie à ce patrimoine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn 2021, le domaine replante notamment plusieurs hectares de vignes pour faire renaître ce terroir historique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAujourd'hui, le Domaine Déat défend une viticulture respectueuse de l'environnement, avec des parcelles conduites en agriculture biologique et certifiées par Ecocert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePlus qu'une cuvée, Madargue 1896 raconte une histoire de transmission, de passion et de renaissance du vignoble auvergnat.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍇 Cépages, terroir et vinification\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e75 % Gamay et 25 % Pinot Noir : un assemblage typiquement auvergnat\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gamay apporte sa gourmandise, son fruit et sa convivialité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Pinot Noir complète cet assemblage avec de la finesse, de l'élégance et une structure délicate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnsemble, ils donnent naissance à un vin rouge qui reflète l'identité des Côtes d'Auvergne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe coteau de Bionnet : un terroir rare à Riom\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMadargue est le cru le plus septentrional de l'appellation Côtes d'Auvergne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSitué sur la commune de Riom, ce terroir historique se distingue par ses coteaux et sa géologie particulière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa cuvée Madargue 1896 provient du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecoteau de Bionnet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dont les vignes ont été plantées en 2021 et 2022.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes parcelles bénéficient d'une exposition plein sud et de sols à dominante argilo-marno-calcaire, avec des caractéristiques siliceuses et un affleurement granitique décrit par le domaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCes conditions contribuent à la singularité des vins issus de ce petit vignoble auvergnat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne vinification soignée et un élevage en demi-muids\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Domaine Déat privilégie une vinification destinée à préserver l'expression du fruit tout en construisant un vin de garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes principales étapes :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVendanges égrappées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuvaison de 17 jours en cuve béton.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMicro-oxygénation pendant la vinification.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉlevage en demi-muids de chêne de 600 litres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe grand volume des demi-muids permet un contact mesuré avec le bois, sans rechercher nécessairement une dominante boisée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLe résultat : une cuvée qui associe l'expression du Gamay et du Pinot Noir à une structure adaptée à quelques années de garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍽️ Accords mets \u0026amp; vins\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrâce à son assemblage de Gamay et de Pinot Noir et à son élevage sous bois, Madargue 1896 se prête à une cuisine généreuse et conviviale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNos suggestions :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🥩 Une pièce de bœuf grillée aux herbes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🦆 Un magret de canard rôti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍲 Un bœuf bourguignon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍄 Une poêlée de cèpes et de champignons des bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍗 Une pintade fermière rôtie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🧀 Un Saint-Nectaire fermier affiné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🥧 Une tourte auvergnate aux champignons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍖 Un rôti de porc aux pruneaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e❤️ Notre accord coup de cœur : une truffade auvergnate accompagnée d'une belle saucisse artisanale.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe caractère gourmand du Gamay accompagne les pommes de terre dorées et le fondant de la tome fraîche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa structure apportée par le Pinot Noir et l'élevage en demi-muids équilibre la richesse du plat, tandis que le fruit du vin apporte une agréable vivacité à l'ensemble.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn accord 100 % auvergnat, chaleureux et convivial, idéal pour découvrir ce terroir local !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🌡️ Conseils de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service conseillée : 15 à 17 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un millésime jeune, vous pouvez ouvrir la bouteille environ 30 minutes avant le service afin de laisser le vin s'exprimer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePotentiel de garde annoncé par le domaine : 6 à 8 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Bellevue","offers":[{"title":"0,75 L \/ 2024","offer_id":55338750804305,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75cl \/ 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