Là Haut sous les Cèdres – Blanc de Noirs

Domaine Allegria

Pays d'Hérault Blanc

Découvrez Là Haut sous les Cèdres, un étonnant Blanc de Noirs élaboré par le Domaine Allegria en Pays d'Hérault. Issu exclusivement du cépage Cinsault, ce vin blanc biologique révèle une expression originale, alliant fraîcheur, minéralité et finesse aromatique.

Cultivé sur des sols basaltiques, ce vin bénéficie d'une vinification soignée mêlant fermentation en cuves inox thermorégulées et en amphores d'argile, avant un élevage selon le même principe. Cette élaboration met en valeur toute la pureté du fruit et l'identité de son terroir.

Le domaine

Le Domaine Allegria conduit son vignoble en agriculture biologique et privilégie les vendanges manuelles afin de préserver toute la qualité des raisins. La cuvée Là Haut sous les Cèdres est élaborée avec une approche respectueuse du terroir et de la matière première.

Le cépage

100 % Cinsault (Blanc de Noirs)

Original par sa vinification en blanc à partir d'un cépage noir, ce Blanc de Noirs offre une personnalité singulière tout en conservant fraîcheur et élégance.

Notes de dégustation

Robe : Vert olive clair et lumineux.

Nez : Aromatique, minéral, avec de légers arômes de fruits rouges.

Bouche : La fiche technique ne décrit pas précisément la bouche.

Caractéristiques

Domaine : Allegria
Cuvée : Là Haut sous les Cèdres – Blanc de Noirs
Appellation : Pays d'Hérault
Région : Languedoc-Roussillon
Millésime : 2025
Couleur : Blanc
Cépage : Blanc de Noirs issu du Cinsault
Agriculture : Biologique
Vendanges : Manuelles
Vinification : Égrappage total, pressurage direct, fermentation en cuves inox thermorégulées et en amphores d'argile.
Élevage : Cuves inox thermorégulées et amphores d'argile.
Terroir : Sols basaltiques.
Alcool : 11 % vol.
Contenance : 75 cl
Température de service : 8 à 10°C
Potentiel de garde : À consommer entre 2025 et 2027.

Accords mets & vins

Ce Blanc de Noirs accompagnera idéalement :

• Fritures de poissons

• Poissons grillés

• Fruits de mer

• Crustacés

• Carpaccio de Saint-Jacques

• Apéritif

Conseils de dégustation

À servir bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. À apprécier dans sa jeunesse, entre 2025 et 2027.

Pourquoi choisir Là Haut sous les Cèdres ?

• Un Blanc de Noirs original issu de Cinsault

• Agriculture biologique

• Vendanges manuelles

• Double élevage en inox et amphores d'argile

• Sols basaltiques apportant une belle minéralité

• Idéal à l'apéritif ou avec les produits de la mer