METS & VINS
Quand le vin rencontre la gastronomie
Découvrez les accords mets & vins à travers des expériences gourmandes conçues pour comprendre, goûter et comparer. Selon la séance, choisissez notamment notre Bistronomie avec chef & œnologue ou notre atelier Vin & Fromage.
⏱️ 2h • 🍷 5 vins à l’aveugle • 🍽️ Accords gourmands • 📖 Carnet de dégustation
Offre spéciale groupe : -10 % dès 3 places réservées
Réservez 3 places ou plus en une seule commande et bénéficiez automatiquement de 10 % de réduction.
Valable sur tous les cours d’œnologie, même en mélangeant plusieurs ateliers dans le même panier. Aucun code promo nécessaire.
Pourquoi un accord fonctionne-t-il ? Pourquoi un même vin peut-il sembler complètement différent selon ce que l’on mange ?
Pendant 2 heures, vous expérimentez directement les associations entre vins et mets pour comprendre le rôle des saveurs, textures, intensités et arômes.
Pas besoin d’être connaisseur : on goûte, on compare et on échange pour repartir avec des repères simples que vous pourrez réellement utiliser à table.
👨🍳 Bistronomie – 5 mets × 5 vins
Un chef cuisinier + un œnologue pour construire 5 accords.
Sur la séance Bistronomie, la cuisine n’est pas un simple accompagnement de la dégustation : elle fait pleinement partie de l’expérience.
Arthur Lefranc, chef cuisinier, réalise spécialement pour l’atelier 5 créations culinaires : 4 salées et 1 sucrée.
En parallèle, Philippe Gallon, œnologue, vous accompagne dans la dégustation de 5 vins servis à l’aveugle et décrypte avec vous chaque association.
👨🍳 1 chef • 🍽️ 5 créations • 🍷 5 vins • 👨🎓 1 œnologue • ⏱️ 2h
Au fil des 5 accords, vous découvrez comment un mets peut transformer la perception d’un vin — et inversement.
Acidité, gras, sucrosité, amertume, puissance, texture, complémentarité ou contraste : Philippe et Arthur vous expliquent leurs choix et vous donnent les clés pour comprendre pourquoi l’accord fonctionne.
Du premier accord salé jusqu’à la création sucrée, vous vivez une véritable rencontre entre le regard du chef et celui de l’œnologue.
🧀 Vin & Fromage
Autre incontournable de nos ateliers Mets & Vins : partir à la découverte des accords entre vins et fromages.
Blanc ou rouge ? Frais ou affiné ? Doux ou puissant ? Vous dégustez différentes associations pour comprendre comment l’intensité, la texture, le sel ou encore l’affinage du fromage influencent le choix du vin.
L’objectif n’est pas de retenir des accords par cœur, mais de comprendre comment construire vous-même de belles associations lorsque vous choisirez vos prochains vins et fromages.
🍷 Ce que vous allez découvrir
-
2 heures consacrées aux accords mets & vins
- Dégustation à l’aveugle de 5 vins soigneusement sélectionnés
- Comprendre l’équilibre entre saveurs, textures, arômes et intensités
- Comparer différents accords pour comprendre pourquoi ils fonctionnent… ou moins bien
- Apprendre à choisir plus facilement un vin pour accompagner un plat ou un fromage
- Un carnet de dégustation créé par nos cavistes pour conserver vos découvertes
Le + : une remise sur les vins dégustés vous sera proposée pour poursuivre l’expérience à la maison.
🎁 Une expérience à offrir
Les ateliers Mets & Vins peuvent être offerts sous forme de bon cadeau : une expérience à partager pour les amateurs de vin, de gastronomie et de découvertes gourmandes.
Vous avez reçu un bon cadeau ?
Après avoir ajouté la séance souhaitée à votre panier, saisissez votre code cadeau dans le champ « Code promo / Code cadeau ».
Les bons cadeaux sont valables 12 mois à partir de la date d’achat. Ils ne sont ni remboursables, ni échangeables contre un bon d’achat en vin.
Vous pouvez également participer à un autre atelier œnologique en complétant la différence si nécessaire.
Réservation & conditions
En cas de contretemps, vous pouvez modifier votre réservation sans frais jusqu’à 10 jours ouvrés avant la date de l’événement.
Passé ce délai, la place reste due. Votre réservation n’étant pas nominative, vous pouvez toutefois vous faire remplacer par une autre personne.
Consultez notre FAQ et nos conditions générales de vente pour connaître l’ensemble des modalités.
Lieu des festivités
Cave des Beaux-Arts – Oenofeel
7 rue Ballainvilliers
63000 Clermont-Ferrand
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