L’Herbe Folle Tradition Rouge – Château Les Vignals

AOC Gaillac – Vin rouge

L’Herbe Folle Tradition Rouge du Château Les Vignals est un vin rouge de Gaillac élaboré à partir de Duras, Braucol, Merlot et Syrah. Les raisins sont récoltés légèrement plus tôt afin de préserver la fraîcheur et le caractère gourmand et fruité du vin, tout en conservant une belle concentration.

Les vignes sont situées à Cestayrols, dans le Tarn, sur un plateau argilo-calcaire. Une cuvée accessible et généreuse qui met notamment à l’honneur deux cépages emblématiques du vignoble de Gaillac : le Duras et le Braucol.

Le domaine

Le Château Les Vignals est installé à Cestayrols, dans le vignoble de Gaillac. Pour cette cuvée, le domaine travaille des vignes implantées sur un plateau argilo-calcaire, terroir auquel il attribue la typicité de L’Herbe Folle Tradition Rouge.

Les cépages

45 % Duras
35 % Braucol
15 % Merlot
5 % Syrah 

Notes de dégustation

Robe : pourpre aux reflets violets.

Nez : riche et gourmand, dominé dans un premier temps par des fruits noirs bien mûrs, puis évoluant vers des notes poivrées.

Bouche : l’attaque est soyeuse, suivie d’une structure vivace et bien fondue. 

Caractéristiques

Domaine : Château Les Vignals
Cuvée : L’Herbe Folle Tradition Rouge
Appellation : AOC Gaillac
Couleur : Rouge
Région : Sud-Ouest – Tarn
Localisation : Cestayrols
Cépages : 45 % Duras, 35 % Braucol, 15 % Merlot, 5 % Syrah
Terroir : Plateau argilo-calcaire
Rendement : 50 hl/ha
Vendanges : Mécaniques 

Vinification & élevage

Après la récolte, les raisins sont placés en cuves inox thermorégulées. Une macération préfermentaire est réalisée pendant quelques jours à 18°C, accompagnée de légers remontages destinés à favoriser le développement des arômes primaires.

Pendant la fermentation alcoolique, des remontages sont effectués afin d’extraire la couleur et la structure. Leur fréquence diminue à l’approche de la fin de fermentation pour éviter une extraction excessive de verdeur ou d’astringence.

La fermentation malolactique intervient ensuite naturellement, puis le vin repose quelques mois en cuve avant la mise en bouteille. 

Accords mets & vins

Le Château Les Vignals recommande notamment cette cuvée avec :

• Risotto aux cèpes

• Plateau de fromages à pâte dure

Conseils de dégustation

Potentiel de garde : jusqu’à 5 ans.

Pourquoi choisir L’Herbe Folle Tradition Rouge ?

• Une cuvée en AOC Gaillac

• Un assemblage mettant en avant les cépages locaux Duras et Braucol

• Des vignes cultivées sur un plateau argilo-calcaire à Cestayrols

• Un nez gourmand de fruits noirs et de notes poivrées

• Une attaque soyeuse et une structure vivace

• Un vin pensé pour préserver fraîcheur, fruit et gourmandise