L’expression traditionnelle de la canne à sucre du Cap-Vert
Le Barbosa Amado & Vicente Grogue nous emmène au cœur du Cap-Vert, sur l’île de Santiago. Le Grogue est le spiritueux traditionnel de l’archipel, élaboré directement à partir du jus frais de canne à sucre, dans un esprit proche de celui des rhums agricoles.
Cette cuvée est issue d’une production artisanale faisant appel à une fermentation avec des levures indigènes, suivie d’une distillation en alambic discontinu en cuivre. Cette méthode permet de conserver une expression particulièrement franche de la matière première et du terroir capverdien.
Embouteillé à 45 % vol., ce Grogue offre un profil vif et authentique, dominé par la canne fraîche, les notes végétales, les agrumes et les épices.
Dégustation
👁 Robe :
Limpide et lumineuse, caractéristique d’un spiritueux de pur jus de canne non vieilli.
👃 Nez :
Très expressif sur la canne à sucre fraîche et les notes végétales. Des touches d’herbe fraîche et d’agrumes viennent apporter de la vivacité, accompagnées d’une légère dimension épicée.
👄 Bouche :
Franche, vive et généreuse. La canne reste au premier plan, soutenue par une belle fraîcheur végétale et des nuances citronnées et épicées. Les 45 % apportent suffisamment de puissance pour donner du relief à l’ensemble sans masquer la matière première.
✨ Finale :
Persistante et chaleureuse, elle prolonge les sensations de canne fraîche, d’herbes et d’épices.
Pourquoi on l’aime
Le Barbosa Amado & Vicente est une très belle bouteille pour sortir des grandes origines classiques du rhum. Son intérêt réside avant tout dans son identité capverdienne et dans une production artisanale qui cherche à préserver l’expression naturelle de la canne.
Son caractère végétal et sa fraîcheur en font également une référence intéressante pour les amateurs de rhums agricoles, Clairins et autres eaux-de-vie de pur jus de canne.
Conseils de dégustation
Il peut être dégusté pur, éventuellement après quelques minutes d’aération, afin d’apprécier pleinement son caractère végétal. Il constitue également une excellente base de cocktail : un Daiquiri très simple permet notamment de mettre en valeur sa fraîcheur et son intensité aromatique. La fiche du produit le recommande aussi avec des préparations à base de poisson ou des desserts aux saveurs tropicales.
Caractéristiques
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Producteur : Barbosa Amado & Vicente
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Type : Grogue / spiritueux de pur jus de canne
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Origine : Cap-Vert
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Région : île de Santiago
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Matière première : jus de canne à sucre
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Fermentation : levures indigènes
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Distillation : alambic discontinu en cuivre
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Vieillissement : non vieilli (NAS)
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Degré : 45 % vol.
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Contenance : 70 cl
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Profil : canne fraîche, herbe, agrumes, notes végétales et épices
