🍷 Un vin rouge bio et nature qui remet les cépages oubliés du Sud-Ouest à l'honneur !
Original, fruité et plein de fraîcheur, Les Cépages Oubliés Rouge du Château de la Jaubertie est une invitation à découvrir les richesses du patrimoine viticole du Périgord.
Élaboré à partir de Mérille, de Fer Servadou et de Malbec, ce vin rouge en IGP Périgord révèle de délicieux arômes de fruits rouges et de baies sauvages, accompagnés de tanins soyeux.
Issu de l'agriculture biologique et élaboré selon les principes du Vin Méthode Nature, il privilégie l'expression authentique du raisin, sans ajout de sulfites.
Un rouge gourmand et convivial, idéal pour les amateurs de découvertes et de vins peu interventionnistes !
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : une belle couleur grenat aux reflets mauves.
👃 Nez : un bouquet expressif de fruits rouges frais et de baies sauvages, avec une belle intensité aromatique.
👄 Bouche : une attaque ronde et souple, une matière fruitée et des tanins soyeux. La fraîcheur équilibre parfaitement la gourmandise du vin.
Finale : fruitée et agréable, avec une belle sensation de légèreté.
Le style : un rouge nature, frais, souple et généreux en fruit.
🌿 Château de la Jaubertie : tradition et authenticité
Situé en Dordogne, au cœur du vignoble bergeracois, le Château de la Jaubertie est un domaine familial reconnu pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique.
La famille Ryman y élabore des vins qui valorisent les terroirs du Sud-Ouest et le caractère des cépages régionaux.
Avec la cuvée Les Cépages Oubliés, le domaine remet en lumière des variétés anciennes, notamment la Mérille et le Fer Servadou, qui participent à la richesse et à la diversité du patrimoine viticole local.
Une démarche qui associe respect de la nature, authenticité et plaisir de dégustation.
🍇 Cépages, terroir et vinification
Un assemblage original de trois cépages
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40 % Mérille : ancien cépage du Sud-Ouest, qui apporte sa personnalité à l'assemblage.
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40 % Fer Servadou : cépage traditionnel régional, apprécié pour son caractère aromatique.
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20 % Malbec : complète l'ensemble avec de la structure et de la gourmandise.
Cet assemblage donne naissance à un vin rouge singulier, qui associe fraîcheur, fruit et tanins délicats.
Un vin du Périgord
Cette cuvée est élaborée en IGP Périgord, au cœur de la Dordogne.
Elle reflète la volonté du Château de la Jaubertie de préserver les cépages historiques du territoire et de proposer une expression différente des vins du Sud-Ouest.
Une vinification nature et respectueuse du raisin
Le domaine privilégie une intervention minimale pour préserver l'expression naturelle du vin :
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Vendanges manuelles.
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Macération préfermentaire à froid pendant trois jours.
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Fermentation sans ajout de levures sélectionnées ni d'intrants œnologiques.
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Élevage en cuve sur lies fines pour préserver le fruit.
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Mise en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites.
Le résultat : un vin rouge nature authentique, fruité et particulièrement agréable à partager.
🍽️ Accords mets & vins
Avec sa fraîcheur et ses tanins soyeux, Les Cépages Oubliés Rouge accompagne une cuisine simple, généreuse et conviviale.
Nos suggestions :
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🥓 Une planche de charcuteries artisanales.
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🍗 Un poulet rôti aux herbes.
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🍖 Des brochettes de porc grillées.
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🍄 Une poêlée de champignons persillés.
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🍆 Des aubergines rôties au thym.
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🍕 Une pizza aux légumes grillés.
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🧀 Un Cantal jeune ou une tomme de montagne.
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🥩 Une bavette à l'échalote.
❤️ Notre accord coup de cœur : une poêlée de champignons des bois à l'ail et au persil.
Les saveurs délicatement boisées des champignons s'accordent avec les notes de baies sauvages du vin.
Sa fraîcheur apporte de l'équilibre, tandis que ses tanins soyeux accompagnent la texture fondante des champignons sans dominer le plat.
Un accord gourmand et authentique, parfait pour un repas d'automne !
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service conseillée : 14 à 16 °C.
Servez ce vin légèrement frais pour mettre en valeur son expression fruitée.
Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour ses arômes de fruits rouges et sa souplesse.
Son potentiel de garde est estimé à environ 3 ans.
En raison de sa vinification sans filtration, un léger dépôt naturel peut apparaître dans la bouteille.
