Saint-Péray « Les Châtaigniers » – Domaine Gilles Robin

🍷 Un Saint-Péray blanc tout en élégance, aux arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de fruits jaunes. Sa bouche ronde, sa fraîcheur saline et sa finale persistante en font un vin de gastronomie aussi raffiné que gourmand !

Découvrez Les Châtaigniers du Domaine Gilles Robin, un vin blanc sec en AOP Saint-Péray, issu des terroirs du Rhône septentrional.

Élaborée à partir de 70 % de Marsanne et 30 % de Roussanne, cette cuvée révèle toute la complémentarité de ces deux cépages emblématiques de la région.

La Marsanne apporte la rondeur, la texture et les notes florales, tandis que la Roussanne contribue à la finesse aromatique et à l'équilibre de l'ensemble.

Issue d'un terroir argilo-calcaire et granitique, cette cuvée séduit par sa précision, son expression fruitée et sa fraîcheur saline caractéristique.

Un blanc du Rhône élégant et accessible, parfait pour les amateurs de vins gastronomiques.

🍷 Notes de dégustation

👁️ Robe : une belle couleur jaune pâle, brillante, aux reflets dorés.

👃 Nez : frais et délicat, marqué par des notes de fleurs blanches et de fruits du verger. Des nuances de poire, de pêche blanche et d'amande peuvent compléter ce bouquet élégant.

👄 Bouche : une attaque souple, suivie d'une matière ronde et harmonieuse. Le fruit s'exprime avec finesse, soutenu par une agréable sensation de fraîcheur.

Finale : persistante, fraîche et légèrement saline, avec une belle sensation minérale.

Le style : un blanc floral, fruité, rond et frais, à la finale saline particulièrement séduisante.

🌿 Domaine Gilles Robin : un savoir-faire familial dans le Rhône septentrional

Installé à Mercurol, dans la Drôme, le Domaine Gilles Robin est une propriété familiale dont l'histoire viticole remonte à 1920.

Au fil des générations, le domaine a développé une connaissance approfondie des terroirs du Rhône septentrional, notamment ceux de Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray.

Gilles Robin privilégie une approche fondée sur le respect du raisin, la précision des vinifications et l'expression de chaque parcelle.

Le domaine est engagé dans une démarche d'agriculture biologique et travaille ses sols pour préserver leur équilibre naturel.

Avec Les Châtaigniers, le vigneron met en valeur la finesse de la Marsanne et de la Roussanne sur les terroirs de Saint-Péray.

🍇 Cépages, terroir et vinification

Un assemblage de deux cépages rhodaniens

70 % Marsanne : cépage emblématique du Rhône septentrional, elle apporte de la rondeur, une belle texture et des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes.

30 % Roussanne : elle complète l'assemblage par sa finesse aromatique, ses nuances florales et sa complexité.

Le mariage de ces deux cépages permet d'obtenir un vin équilibré, à la fois généreux et délicat.

Un terroir argilo-calcaire et granitique

Les vignes de la cuvée Les Châtaigniers sont implantées sur un terroir argilo-calcaire et granitique.

Ce terroir contribue à l'équilibre du vin, entre rondeur naturelle des cépages et fraîcheur en bouche.

La fiche du domaine décrit des vignes jeunes, âgées de six ans au moment de sa rédaction.

Des vendanges manuelles et une vinification précise

Les raisins sont récoltés à la main afin de préserver leur qualité.

La vinification comprend :

• Des vendanges manuelles.

• Un pressurage direct des raisins.

• Une fermentation à basse température pour préserver les arômes.

• Une fermentation d'environ 20 jours en cuves inox thermorégulées.

Cette méthode permet de conserver la fraîcheur du fruit et les délicates notes florales caractéristiques de la Marsanne et de la Roussanne.

Un élevage qui apporte de la complexité

La Marsanne bénéficie d'un élevage de six mois en pièce de bois, selon la fiche technique du domaine.

Cet élevage accompagne la structure du vin et contribue à sa complexité, tout en laissant s'exprimer les arômes du raisin.

Le résultat : un Saint-Péray blanc harmonieux, à la fois rond, délicat et marqué par une belle fraîcheur saline.

🍽️ Accords mets & vins

Avec sa texture souple, son bouquet floral et sa finale saline, Les Châtaigniers accompagne particulièrement bien les poissons, les crustacés et les plats délicats.

Nos suggestions :

• 🐟 Un filet de bar rôti au citron.

• 🦐 Des gambas grillées.

• 🍣 Un tataki de thon.

• 🐚 Des noix de Saint-Jacques poêlées.

• 🍗 Une volaille à la crème.

• 🍄 Un risotto aux champignons.

• 🧀 Un Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affiné.

❤️ Notre accord coup de cœur : des noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'un beurre citronné.

La texture ronde du Saint-Péray épouse parfaitement la chair délicate des Saint-Jacques.

Ses notes florales et fruitées apportent de la finesse, tandis que sa fraîcheur saline répond naturellement aux saveurs iodées du plat.

Le beurre citronné souligne la vivacité du vin et prolonge agréablement la dégustation.

Un accord élégant et savoureux, idéal pour un repas raffiné.

🌡️ Conseils de dégustation

Température de service : 12 °C.

Servez ce vin frais, sans excès, afin de préserver l'expression de ses arômes floraux et fruités.

Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de profiter pleinement de son bouquet.

Potentiel de garde : 5 à 6 ans, selon les indications du domaine et dans de bonnes conditions de conservation.