🥂 Un champagne de vignerons généreux et gourmand, aux bulles élégantes et aux arômes de poire, de fruits jaunes et de pâtisserie. Une cuvée familiale idéale pour l'apéritif et les moments de partage !
Découvrez le Champagne Brut Tradition de Degenne-Squelart & Fils, une cuvée élaborée à Pévy, dans le Massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de Reims.
Issu d'un assemblage de 80 % Pinot Meunier, 10 % Pinot Noir et 10 % Chardonnay, ce champagne met à l'honneur le Meunier, cépage apprécié pour son caractère fruité, sa rondeur et sa gourmandise.
La présence de 54 % de vins de réserve apporte de la richesse et contribue à la régularité du style de la maison.
Un champagne accessible, expressif et équilibré, parfait pour accompagner vos apéritifs et vos célébrations.
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : une belle couleur or doré, accompagnée d'une mousse généreuse.
👃 Nez : des arômes de poire au sirop et de fruits jaunes confits, évoluant vers de délicates notes de vanille.
👄 Bouche : une attaque ronde et gourmande, marquée par des saveurs pâtissières et une touche rafraîchissante de pamplemousse.
Finale : minérale, avec une légère nuance épicée.
Le style : un champagne brut fruité, généreux et gourmand, qui conserve une agréable fraîcheur.
🌿 Champagne Degenne-Squelart & Fils : une histoire de famille
Installée à Pévy, dans la Marne, la maison Degenne-Squelart & Fils est une exploitation familiale créée en 1978 par Christiane et Christian Degenne.
Le domaine cultive environ 5,85 hectares de vignes, répartis sur les coteaux du Massif de Saint-Thierry.
Leurs fils, Jean-Philippe et Mathieu, ont rejoint l'exploitation pour poursuivre cette aventure familiale.
La maison travaille les trois cépages champenois : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins et à la régularité de ses cuvées.
Le vignoble est conduit selon les principes de la viticulture raisonnée, dans une démarche de viticulture durable.
Avec le Brut Tradition, la famille propose un champagne qui privilégie la gourmandise, l'équilibre et le plaisir de partager.
🍇 Cépages et élaboration
Un assemblage dominé par le Pinot Meunier :
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80 % Pinot Meunier : apporte rondeur, fruit et gourmandise.
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10 % Pinot Noir : contribue à la structure du vin.
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10 % Chardonnay : apporte fraîcheur et finesse.
Vins de réserve : 54 % dans l'assemblage présenté par le producteur.
Vinification : fermentation alcoolique en cuves inox, avec fermentation malolactique.
Élaboration : méthode traditionnelle champenoise.
Après la première fermentation, une seconde fermentation en bouteille permet la formation naturelle des bulles.
Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement sur lies, qui participe au développement de ses arômes et à la finesse de son effervescence.
Dosage : 11 g/L.
Ce dosage accompagne le caractère fruité et généreux du champagne tout en préservant son équilibre.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à sa rondeur et à ses arômes gourmands, le Champagne Brut Tradition se prête particulièrement bien à l'apéritif.
Nos suggestions :
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🥂 Des gougères au comté.
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🧀 Des feuilletés au fromage.
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🍤 Des crevettes grillées.
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🐟 Un saumon fumé.
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🍗 Des bouchées de volaille.
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🥧 Une quiche lorraine.
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🧀 Un brie ou un chaource.
❤️ Notre accord coup de cœur : des gougères au comté. Leur texture moelleuse et leur saveur légèrement toastée accompagnent parfaitement la rondeur et les notes pâtissières de ce champagne.
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service conseillée : 8 à 10 °C.
Servez ce champagne frais, dans une flûte légèrement évasée ou dans un verre à vin blanc pour apprécier pleinement ses arômes.
Idéal pour un apéritif, une réception ou un moment festif, il peut également accompagner une entrée gourmande.
Conservez les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température.
