Champagne Extra Pinot Noir – Binon-Coquard

🥂 Un Champagne Brut Nature 100 % Pinot Noir, sans sucre ajouté au dosage, qui allie fraîcheur, caractère et élégance. Une cuvée expressive aux notes de pêche, d'acacia et de fruits rouges, idéale pour les amateurs de champagnes authentiques !

Découvrez Extra Pinot Noir du Champagne Binon-Coquard, une cuvée de caractère élaborée à Spoy, au cœur de la Côte des Bar, dans l'Aube.

Issu exclusivement de Pinot Noir, ce champagne révèle toute la personnalité de ce cépage emblématique de la région.

Sa particularité ? Un dosage zéro, également appelé Brut Nature, qui laisse s'exprimer le vin sans ajout de sucre lors du dosage final.

Le résultat est un champagne franc et direct, à la fois structuré, frais et gourmand, qui séduit par sa précision et sa belle persistance.

Une cuvée de vigneron pleine de personnalité, à découvrir aussi bien à l'apéritif qu'à table !

🍷 Notes de dégustation

👁️ Robe : jaune doré, brillante, avec un cordon de bulles persistant.

👃 Nez : flatteur et délicat, avec des notes de litchi et de fruits à chair blanche, accompagnées d'une agréable fraîcheur.

👄 Bouche : une attaque franche, qui dévoile des arômes de pêche et d'acacia. La rondeur et la structure du Pinot Noir s'expriment ensuite, avec une légère touche de fruits rouges.

Finale : persistante, élégante et pleine de caractère.

Le style : un champagne Brut Nature, frais et structuré, qui conjugue intensité aromatique et pureté d'expression.

🌿 Champagne Binon-Coquard : un domaine de la Côte des Bar

Installé à Spoy, dans l'Aube, le Champagne Binon-Coquard élabore des cuvées qui mettent à l'honneur les cépages et les terroirs de la Côte des Bar.

Située dans le sud de la Champagne, cette région viticole est particulièrement réputée pour ses Pinots Noirs expressifs et généreux.

Le domaine valorise une viticulture attentive à son environnement et bénéficie de la certification Terra Vitis, qui reconnaît une démarche de viticulture durable et responsable.

Avec Extra Pinot Noir, Binon-Coquard propose une interprétation directe de son cépage phare : un champagne non dosé, conçu pour révéler pleinement son identité.

🍇 Cépage, terroir et élaboration

Cépage : 100 % Pinot Noir.

Le Pinot Noir apporte à cette cuvée sa structure, sa rondeur et sa richesse aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur.

Origine : Côte des Bar, Champagne.

Viticulture : certifiée Terra Vitis.

Élaboration : méthode traditionnelle champenoise.

Comme les autres champagnes, Extra Pinot Noir bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille, à l'origine de son effervescence.

Dosage : zéro – Brut Nature.

Aucun sucre n'est ajouté lors du dosage final, ce qui permet de préserver le caractère franc et direct de la cuvée.

Ce style met particulièrement en valeur l'équilibre du vin, sa structure et l'expression du Pinot Noir.

🍽️ Accords mets & vins

Avec sa fraîcheur, sa structure et son caractère non dosé, Extra Pinot Noir se prête particulièrement bien aux accords gastronomiques.

Nos suggestions :

• 🥂 Des huîtres fraîches.

• 🦞 Un homard grillé.

• 🍗 Des cailles aux raisins.

• 🥩 Des brochettes de viande à la plancha.

• 🧀 Un fromage de Langres.

• 🍖 Un jambon de Bigorre.

• 🍄 Une terrine de gibier.

❤️ Notre accord coup de cœur : des cailles aux raisins. La structure du Pinot Noir accompagne la finesse de la volaille, tandis que les arômes fruités du champagne répondent à la douceur des raisins.

Pour un accord plus original, essayez-le avec un fromage de Langres : une belle rencontre entre caractère, gourmandise et fraîcheur.

🌡️ Conseils de dégustation

Température de service conseillée : 8 à 10 °C.

Servez ce champagne dans un verre à vin blanc ou une flûte légèrement évasée pour profiter pleinement de ses arômes.

Évitez de le servir trop froid : sa richesse aromatique et la structure du Pinot Noir méritent de pouvoir s'exprimer.

C'est une cuvée particulièrement intéressante à table, notamment avec des crustacés, des volailles ou des fromages de caractère.