Champagne Blanc de Blancs Extra Grand Cru – Haton

🥂 Un champagne Grand Cru d'exception, 100 % Chardonnay, qui allie finesse, fraîcheur et complexité. Après 7 ans minimum de vieillissement, il dévoile des bulles délicates, des arômes de fleurs blanches et une superbe minéralité.

Découvrez le Champagne Blanc de Blancs Extra Grand Cru de la Maison Haton, une cuvée prestigieuse élaborée à partir de Chardonnay provenant de deux villages emblématiques de la Côte des Blancs : Avize et Le Mesnil-sur-Oger.

Issu d'une sélection parcellaire, ce champagne bénéficie d'une vinification soignée, dont une petite partie sous bois, et d'un long vieillissement en cave.

Le résultat ? Un Blanc de Blancs d'une grande élégance, à la fois vif, structuré et raffiné, qui exprime toute la personnalité des grands terroirs champenois.

Un champagne gastronomique, idéal pour célébrer les grandes occasions et accompagner les plus beaux plats.

🍷 Notes de dégustation

👁️ Robe : une magnifique couleur or brillant aux reflets verts, accompagnée de bulles très fines qui forment une délicate collerette de mousse blanche.

👃 Nez : un bouquet puissant et subtil, marqué par les fleurs d'acacia et de tilleul. Des notes de citron et de résineux viennent enrichir l'ensemble, avec une touche poivrée et mentholée.

👄 Bouche : une attaque vive et précise, suivie d'une belle structure. Le Chardonnay dévoile une remarquable minéralité, associée à une texture élégante et une grande fraîcheur.

Finale : longue, persistante et minérale, avec une belle sensation de pureté.

Le style : un champagne Blanc de Blancs Grand Cru, floral, vif, structuré et minéral.

🌿 Champagne Haton : une maison familiale depuis 1928

Installée à Damery, dans la Vallée de la Marne, la Maison Haton perpétue un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations.

Fondée par Octave Haton, elle s'est développée autour d'une exigence constante : sélectionner de beaux raisins et élaborer des champagnes qui expriment pleinement leur origine.

La famille Haton cultive notamment des vignes dans plusieurs secteurs de Champagne, dont les prestigieux villages classés Grand Cru.

La cuvée Blanc de Blancs Extra Grand Cru illustre cette recherche d'excellence à travers une sélection de Chardonnay provenant de deux terroirs particulièrement réputés.

Un champagne qui associe tradition familiale, précision et patience.

🍇 Cépage, terroir et élaboration

100 % Chardonnay issu de grands crus

Les raisins proviennent exclusivement de deux villages classés Grand Cru :

• Avize : réputé pour ses Chardonnays fins et élégants.

• Le Mesnil-sur-Oger : reconnu pour ses vins tendus, précis et minéraux.

Ces terroirs de la Côte des Blancs offrent des conditions privilégiées pour produire des champagnes de grande finesse.

Une vinification et un vieillissement d'exception

Les raisins sont sélectionnés par parcelle afin de préserver la qualité et la personnalité de chaque terroir.

5 à 7 % des vins sont vinifiés sous bois, une proportion volontairement limitée qui apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

Le champagne bénéficie ensuite d'un vieillissement de 7 ans minimum, qui contribue à affiner les bulles et à développer la richesse aromatique de la cuvée.

Cette longue maturation permet d'obtenir un équilibre remarquable entre vivacité, structure et élégance.

🍽️ Accords mets & vins

Grâce à sa finesse, sa structure et sa minéralité, ce champagne se prête particulièrement bien aux accords gastronomiques.

Nos suggestions :

• 🦪 Des huîtres fines.

• 🦞 Un homard rôti.

• 🐚 Des noix de Saint-Jacques poêlées.

• 🐟 Un turbot rôti au beurre blanc.

• 🍗 Une volaille fermière aux morilles.

• 🍄 Un risotto aux champignons.

• 🧀 Un comté affiné.

❤️ Notre accord coup de cœur : une volaille fermière aux morilles.

La finesse et la fraîcheur du Chardonnay équilibrent la richesse de la sauce, tandis que la structure du champagne accompagne parfaitement la texture de la volaille.

Pour un accord plus délicat, un turbot rôti révèle également toute la dimension gastronomique de cette cuvée.

🌡️ Conseils de dégustation

Température de service conseillée : 8 à 10 °C.

Privilégiez un verre à vin blanc légèrement évasé plutôt qu'une flûte trop étroite, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique.

Évitez de servir ce champagne trop froid : son long vieillissement mérite quelques degrés supplémentaires pour révéler toute sa richesse.

Idéal pour un repas gastronomique ou une grande occasion.