Quand la Jamaïque rencontre les grands vins de Jerez
Le Hampden Estate Pagos Ex-Sherry Cask est une expression singulière de la célèbre distillerie jamaïcaine. Elle associe le caractère intensément aromatique des rhums Hampden à la richesse de fûts de Sherry provenant d’Andalousie.
Distillé en alambic Pot Still, Pagos est élevé dans des fûts de Sherry de 500 litres, précédemment utilisés pour l'élevage d’Oloroso et de Pedro Ximénez. Sa maturation est réalisée intégralement sous le climat tropical jamaïcain, accélérant les échanges entre le rhum et le bois et lui apportant une grande concentration aromatique.
Embouteillé à 52 % vol., il conserve toute la personnalité de Hampden : puissance, fruits exotiques, notes fermentaires et belle intensité, enrichies ici par les nuances gourmandes et vineuses des anciens fûts de Sherry.
Dégustation
👁 Robe :
Une robe ambrée profonde aux beaux reflets cuivrés, témoignant de son élevage tropical en fûts de Sherry.
👃 Nez :
Intense et généreux, avec le caractère immédiatement reconnaissable de Hampden : fruits tropicaux très mûrs, ananas, fruits fermentés et notes d’esters. L'influence du Sherry apporte une dimension plus profonde autour des fruits secs, du raisin, du cacao et des épices.
👄 Bouche :
Puissante et concentrée. Les fruits exotiques et la signature « funky » jamaïcaine rencontrent des notes plus gourmandes de fruits secs, chocolat, épices et bois toasté. Les 52 % apportent beaucoup de relief sans faire disparaître la richesse aromatique.
✨ Finale :
Longue, chaleureuse et persistante, avec un bel équilibre entre fruits tropicaux, notes vineuses, fruits secs et épices.
Pourquoi on l’aime
Pagos est une cuvée particulièrement intéressante pour les amateurs de Hampden, car le Sherry ne cherche pas à effacer le style de la distillerie. Il lui apporte au contraire une nouvelle profondeur et davantage de gourmandise.
La fiche technique annonce une concentration totale de 2 304,2 g/hlap de congénères, dont 467,9 g/hlap d’esters, ce qui permet de mieux comprendre son extraordinaire intensité aromatique.
C’est un rhum de dégustation à réserver aux amateurs de spiritueux expressifs, mais aussi une très belle bouteille pour découvrir la rencontre entre le style jamaïcain traditionnel et l'univers des vins de Jerez.
Conseils de dégustation
À servir pur à température ambiante, de préférence dans un verre tulipe. Avec ses 52 %, il mérite une dizaine de minutes d'aération avant dégustation.
Quelques gouttes d'eau peuvent également permettre d'assouplir la puissance alcoolique et de faire ressortir davantage les fruits et les nuances du Sherry.
Caractéristiques
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Type : rhum jamaïcain / Pure Single Rum
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Distillerie : Hampden Estate
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Cuvée : Pagos Ex-Sherry Cask
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Origine : Jamaïque
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Distillation : Pot Still
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Élevage : intégralement tropical
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Fûts : ex-Sherry de 500 litres
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Sherry : Oloroso et Pedro Ximénez
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Degré : 52 % vol.
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Congénères : 2 304,2 g/hlap
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Esters : 467,9 g/hlap
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Profil : fruits tropicaux, ananas, fruits secs, Sherry, cacao, épices et bois toasté
Hampden Estate
L'histoire du domaine Hampden remonte à 1753, ce qui en fait l'un des domaines historiques de Jamaïque. La distillerie perpétue un style traditionnel reposant notamment sur de longues fermentations avec des levures naturelles et une distillation discontinue en alambics. Le domaine est passé sous le contrôle d'Everglades Farms, propriété de la famille Hussey, en 2009.
