🥂 Un blanc sec du Pays basque, entre fraîcheur montagnarde et gourmandise exotique !
Découvrez Mignaberry Blanc, une cuvée emblématique de la Cave d'Irouléguy, au cœur du Pays basque.
Issu de l'AOC Irouléguy, ce vin blanc sec séduit par son expression aromatique généreuse, mêlant agrumes, fruits exotiques, fleurs délicates et notes d'abricot mûr.
Élaboré principalement à partir de Gros Manseng, complété de Petit Manseng, il offre un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et vivacité.
Un blanc expressif et élégant, idéal pour l'apéritif, les poissons et les spécialités basques !
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : jaune clair et lumineux, aux reflets or pâle.
👃 Nez : un bouquet aromatique séduisant, mêlant fruits exotiques, agrumes et abricot mûr, accompagné de notes florales de tilleul et d'aubépine.
👄 Bouche : une attaque vive et fraîche, suivie d'une matière ronde et souple. La richesse aromatique s'équilibre avec une belle tension qui apporte dynamisme et légèreté.
Finale : fraîche, fruitée et légèrement minérale, avec une agréable persistance.
Le style : un blanc sec, aromatique, rond et vif, parfaitement adapté à la gastronomie.
🌿 La Cave d'Irouléguy : des vignerons au cœur des montagnes basques
Fondée en 1952 à Saint-Étienne-de-Baïgorry, la Cave d'Irouléguy est une coopérative viticole historique du Pays basque.
Elle rassemble des familles de vignerons attachées à la préservation d'un vignoble de montagne unique, implanté sur les coteaux escarpés des Pyrénées.
Les vignes sont cultivées dans un environnement spectaculaire, où les terrasses et les fortes pentes façonnent le paysage viticole.
La cave contribue depuis plusieurs décennies au rayonnement de l'appellation Irouléguy et de ses cépages traditionnels.
Avec Mignaberry Blanc, elle propose une cuvée accessible et expressive, fidèle à l'identité des vins blancs basques.
🍇 Cépages, terroir et vinification
Des cépages traditionnels du Sud-Ouest
Gros Manseng : cépage majoritaire, il apporte fraîcheur, vivacité et intensité aromatique, notamment autour des agrumes et des fruits exotiques.
Petit Manseng : il complète l'assemblage en contribuant à la richesse aromatique et à la structure du vin.
Ces cépages permettent d'obtenir un blanc sec à la fois tonique et gourmand.
Un terroir de montagne
Le vignoble d'Irouléguy se situe au pied des Pyrénées, dans un paysage de coteaux et de terrasses.
L'influence des montagnes, l'exposition des parcelles et le climat local participent à la personnalité de ces vins, reconnus pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique.
Une vinification qui préserve le fruit
La Cave d'Irouléguy met en œuvre une vinification destinée à révéler l'expression des raisins :
-
Macération pelliculaire pour favoriser l'extraction aromatique.
-
Pressurage doux pour préserver la finesse du jus.
-
Fermentation lente à température maîtrisée, autour de 16 °C.
-
Élevage sur lies en cuves pendant environ trois mois, pour apporter rondeur et complexité.
Le résultat : un vin blanc sec généreux en arômes, soutenu par une belle fraîcheur.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à son équilibre entre vivacité et rondeur, Mignaberry Blanc accompagne aussi bien les produits de la mer que les spécialités régionales.
Nos suggestions :
-
🐟 Une truite de rivière grillée.
-
🦐 Des gambas à la plancha.
-
🦪 Un plateau de fruits de mer.
-
🐙 Des chipirons grillés à l'ail et au persil.
-
🍗 Un poulet rôti au citron et aux herbes.
-
🥗 Une salade de chèvre frais et d'agrumes.
-
🧀 Un fromage de brebis des Pyrénées.
-
🐠 Un filet de bar accompagné de légumes de saison.
❤️ Notre accord coup de cœur : des chipirons à la plancha, ail, persil et citron.
La fraîcheur du Gros Manseng équilibre les saveurs légèrement grillées des chipirons, tandis que les notes d'agrumes prolongent celles du citron.
La rondeur du vin accompagne leur texture délicate et apporte une belle gourmandise à l'ensemble.
Un accord ensoleillé et convivial, qui évoque immédiatement la cuisine du Pays basque !
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service conseillée : 8 à 10 °C.
Servez Mignaberry Blanc bien frais, mais sans excès, pour profiter pleinement de ses arômes de fruits exotiques et de fleurs.
