Un Cognac XO bio entre fruit, épices et élégance
L’Organic 10 de la Maison Jean-Luc Pasquet est un Cognac Grande Champagne, le Premier Cru de l’appellation Cognac. Issu de raisins Ugni Blanc cultivés en agriculture biologique, il bénéficie d’un élevage de 10 ans en fûts de chêne, qui lui apporte profondeur et complexité tout en préservant une belle fraîcheur aromatique.
La Maison Pasquet présente cette cuvée comme un jeune XO bio, recherchant un équilibre entre le fruit, les épices et les notes boisées, avec l'apparition d'un joli rancio.
Dégustation
👃 Nez :
Élégant et complexe, le nez s’ouvre sur des notes florales de jasmin et de fleur d’oranger, accompagnées de fruits mûrs. À l’aération apparaissent des nuances plus épicées de clou de girofle ainsi que des touches de café torréfié.
👄 Bouche :
L’attaque est souple avant de gagner progressivement en structure. Le fruit revient avec des notes de poire et de pamplemousse, soutenues par les épices et un boisé bien présent mais équilibré.
✨ Finale :
Longue et persistante, elle se prolonge sur une jolie note de poivre noir fraîchement moulu.
Pourquoi on l’aime
L’Organic 10 possède un profil particulièrement complet : fruité, épicé, boisé et légèrement rancioté, sans perdre l’élégance caractéristique des Cognacs de Grande Champagne.
La cuvée est par ailleurs certifiée biologique, sans ajout de colorant et non filtrée à froid, afin de préserver au maximum son expression aromatique naturelle.
C’est un Cognac qui conviendra aussi bien à l’amateur souhaitant découvrir un XO bio de Grande Champagne qu’au connaisseur à la recherche d’un Cognac artisanal avec une vraie identité.
Conseils de dégustation
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe pour profiter pleinement de sa complexité.
La Maison Pasquet le recommande également en short drink et propose notamment de l’utiliser dans un Old Fashioned, où ses notes d’agrumes, d’épices et de bois trouvent naturellement leur place.
Caractéristiques
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Type : Cognac XO
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Maison : Jean-Luc Pasquet
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Cuvée : L’Organic 10
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Cru : Grande Champagne – Premier Cru de Cognac
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Cépage : 100 % Ugni Blanc
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Agriculture : biologique
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Vieillissement : 10 ans
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Élevage : fûts de chêne
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Nombre de fûts : 10
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Degré : 40 % vol.
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Contenance : 70 cl
- Sans colorant
- Non filtré à froid
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Profil : fruité, épicé et boisé, avec des notes florales, d’agrumes et un joli rancio
La Maison Jean-Luc Pasquet
La Maison Jean-Luc Pasquet défend une approche artisanale du Cognac étroitement liée au terroir et à l’agriculture biologique. Installée à Éraville, elle produit notamment ses Cognacs à partir des terroirs calcaires de Grande Champagne et privilégie des méthodes destinées à préserver l’expression naturelle des eaux-de-vie.
