La Sirène Rouge – Victor Rousse
Appellation : AOC Chinon
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Cabernet Franc
Vigneron : Victor Rousse
Région : Vallée de la Loire – Chinon
Viticulture : Agriculture biologique
Vinification : Naturelle, avec un minimum d’intrants
Levures : Indigènes
Sulfites : Sans sulfites
Description
La Sirène Rouge est un Chinon 100 % Cabernet Franc élaboré par Victor Rousse, jeune vigneron installé depuis 2020. Il cultive environ 4 hectares sur l'appellation Chinon avec une volonté claire : produire des vins dans le respect du vivant et avec une intervention minimale en cave.
À la vigne, le travail repose sur les principes de l'agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l'équilibre naturel de l'écosystème. Plantation de haies, enherbement maîtrisé et recours à la faune auxiliaire font partie de cette démarche.
La Sirène Rouge se veut ainsi une expression la plus naturelle possible du Cabernet Franc de Chinon, privilégiant le fruit et l'identité du cépage plutôt qu'un travail marqué par les intrants œnologiques.
Vinification
La vinification est réalisée de manière naturelle, sans intrants et avec les levures indigènes.
Vinification d'environ 15 jours
Cette approche peu interventionniste s'inscrit dans la volonté de Victor Rousse de laisser s'exprimer au maximum le raisin et son origine.
En quelques mots
Cabernet Franc • Chinon • Bio • Vinification naturelle • Levures indigènes • Sans sulfites
