🍷 Une Côte-Rôtie élégante et racée, aux arômes de fruits noirs, de violette et de poivre ! Issue de trois parcelles de la Côte Brune, cette cuvée associe la profondeur de la Syrah à la délicatesse du Viognier. Un grand rouge du Rhône septentrional, à la fois structuré, velouté et raffiné.
La cuvée Les 3 Brunes du Domaine Lionel Faury révèle toute la personnalité des coteaux escarpés de Côte-Rôtie. Ses notes de cassis, de framboise, de fleurs et d'épices s'accompagnent d'une bouche ample, fraîche et de tanins soyeux.
Un vin de gastronomie et de garde, idéal pour les amateurs de grands vins du Rhône.
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : rouge rubis sombre, profonde et brillante.
👃 Nez : un bouquet complexe de framboise, de cassis et de prune, relevé par des notes de violette, de poivre et d'épices douces. De délicates nuances fumées enrichissent l'ensemble.
👄 Bouche : une attaque généreuse, suivie d'une matière veloutée et élégante. Les tanins sont fins et bien intégrés, avec une belle fraîcheur qui équilibre la concentration du fruit.
Finale : longue et persistante, marquée par les fruits noirs, le poivre et une subtile touche fumée.
Le style : un rouge profond, floral, épicé et soyeux, qui privilégie l'élégance à la puissance excessive.
🌿 Domaine Lionel Faury : une histoire familiale dans le Rhône septentrional
Installé à Chavanay, dans la Loire, le Domaine Faury est une exploitation familiale dont l'histoire viticole remonte aux années 1950.
Au fil des générations, la famille a développé ses vignobles sur plusieurs appellations prestigieuses du Rhône septentrional, notamment Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie.
Aujourd'hui, Lionel Faury perpétue ce savoir-faire en recherchant des vins expressifs, équilibrés et fidèles à leurs terroirs.
Le travail sur les coteaux abrupts exige une attention particulière, depuis l'entretien des vignes jusqu'aux vendanges.
Avec Les 3 Brunes, le domaine signe une cuvée qui illustre parfaitement la finesse de la Syrah sur les sols de schistes de Côte-Rôtie.
🍇 Cépages, terroir et vinification
Un assemblage de Syrah et de Viognier
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Environ 94 % Syrah : apporte profondeur, fruits noirs, violette, poivre et structure.
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Environ 6 % Viognier : contribue à la finesse aromatique, aux notes florales et à la souplesse de la texture.
Le Viognier, cépage blanc traditionnellement associé à la Syrah dans cette appellation, apporte une touche de délicatesse à l'ensemble.
Trois parcelles sur les coteaux de la Côte Brune
Le nom Les 3 Brunes fait référence à trois secteurs du vignoble :
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Fourvier : coteaux escarpés exposés au sud.
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Le Plomb : parcelles de haut de coteau orientées vers l'est et le sud-est.
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L'Arsélie : parcelles de coteau bénéficiant également d'expositions favorables.
Les sols sont dominés par les micaschistes, caractéristiques de la Côte Brune.
Ce terroir, associé à des pentes importantes et à une bonne exposition, favorise la concentration aromatique et la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.
Une vinification parcellaire
Les raisins sont récoltés en petites caisses afin de préserver leur intégrité.
Les différentes parcelles sont vinifiées séparément, ce qui permet de respecter les particularités de chaque terroir.
Ce travail contribue à construire un assemblage harmonieux, où la richesse de la Syrah s'accompagne d'une belle précision aromatique.
Un élevage en demi-muids
La cuvée bénéficie d'un élevage d'environ 18 à 20 mois en demi-muids, selon les informations disponibles pour l'édition de référence.
Les différents lots sont ensuite assemblés avant la mise en bouteille, réalisée par gravité et sans filtration selon la fiche technique relayée par les distributeurs.
Cet élevage accompagne la structure du vin tout en préservant son fruit et sa fraîcheur.
Le résultat : une Côte-Rôtie profonde, complexe et élégante, dotée d'une belle capacité d'évolution.
🍽️ Accords mets & vins
Avec ses notes de fruits noirs, de violette et d'épices, Les 3 Brunes accompagne particulièrement bien les viandes rouges, les plats mijotés et les recettes de caractère.
Nos suggestions :
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🥩 Un carpaccio de bœuf au parmesan.
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🍖 Une épaule d'agneau confite.
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🦆 Un magret de canard aux figues.
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🍄 Un filet de bœuf aux cèpes.
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🦌 Un civet de chevreuil.
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🥘 Un steak tartare maison.
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🧀 Un Saint-Marcellin affiné.
❤️ Notre accord coup de cœur : une épaule d'agneau confite pendant sept heures, au thym et au romarin.
La chair fondante de l'agneau répond parfaitement aux tanins soyeux de la Côte-Rôtie.
Les notes de poivre, de fruits noirs et d'épices du vin prolongent les arômes de la cuisson, tandis que sa fraîcheur équilibre la richesse du plat.
Un accord généreux et raffiné, idéal pour un repas d'exception !
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service : 16 à 18 °C.
Pour une bouteille jeune, prévoyez une ouverture environ une heure avant le repas. Un passage en carafe peut favoriser son expression aromatique.
Pour une bouteille plus ancienne, privilégiez une ouverture délicate afin de préserver ses arômes d'évolution.
Potentiel de garde indicatif : 10 à 15 ans, selon le millésime et les conditions de conservation.
