đ· Un CĂŽtes du RhĂŽne gĂ©nĂ©reux et raffinĂ©, oĂč la gourmandise du Grenache rencontre le caractĂšre Ă©picĂ© de la Syrah. Entre figue, menthe fraĂźche, poivre blanc et muscade, dĂ©couvrez un rouge rond, soyeux et plein de fraĂźcheur !
Découvrez Les Antimagnes Rouge du Domaine des Escaravailles, un vin rouge de la Vallée du RhÎne méridionale, élaboré à partir de 70 % Grenache noir et 30 % Syrah.
Issu d'une parcelle située à 340 mÚtres d'altitude, entourée de bois, ce vin bénéficie d'un environnement particulier qui favorise la fraßcheur et l'équilibre.
Son élevage de neuf mois en cuves béton préserve l'expression du fruit et la finesse de sa texture.
Un rouge savoureux et élégant, aussi agréable lors d'un dßner entre amis qu'autour d'un beau plat de viande.
đ· Notes de dĂ©gustation
đïž Robe : une belle couleur rouge violacĂ©, profonde et lumineuse.
đ Nez : un bouquet gourmand dominĂ© par la figue et la menthe fraĂźche, qui apporte une dimension aromatique originale et rafraĂźchissante.
đ Bouche : une texture ronde, fruitĂ©e et soyeuse, avec une belle matiĂšre et des tanins Ă©lĂ©gants. Des notes de poivre blanc et de muscade viennent enrichir la dĂ©gustation.
Finale : savoureuse et épicée, avec un bel équilibre entre gourmandise et fraßcheur.
Le style : un CÎtes du RhÎne fruité, généreux, soyeux et délicatement épicé.
đż Domaine des Escaravailles : l'expression des terroirs du RhĂŽne
Situé à Rasteau, dans le Vaucluse, le Domaine des Escaravailles élabore des vins qui mettent en valeur la richesse des terroirs de la Vallée du RhÎne méridionale.
Le domaine accorde une grande importance à la maturité des raisins, à la finesse des extractions et à la préservation de l'équilibre naturel des vins.
Les vinifications sont adaptées aux cépages et aux caractéristiques des différentes parcelles, afin de rechercher des textures élégantes et une belle expression aromatique.
Avec Les Antimagnes Rouge, le domaine propose un vin à la fois généreux et frais, qui révÚle le potentiel d'un terroir d'altitude.
đ CĂ©pages, terroir et vinification
Un assemblage de Grenache et de Syrah
70 % Grenache noir : apporte la rondeur, le fruit et la gourmandise.
30 % Syrah : complÚte l'assemblage avec sa structure et ses notes épicées.
Ces deux cépages emblématiques du RhÎne méridional offrent un bel équilibre entre matiÚre, finesse et fraßcheur.
Un terroir d'altitude Ă Villedieu
La cuvée provient du lieu-dit Les Antimagnes, sur la commune de Villedieu.
Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, à environ 340 mÚtres d'altitude.
La parcelle est entourée de bois, qui protÚgent les vignes et contribuent à maintenir de la fraßcheur.
Cette situation particuliÚre permet d'obtenir des raisins mûrs tout en préservant l'équilibre du vin.
Une vinification précise et traditionnelle
Les raisins sont récoltés manuellement, puis triés directement à la vigne.
AprÚs un éraflage complet, chaque cépage est vinifié séparément en cuves béton.
La cuvaison dure 28 Ă 35 jours, avec des pigeages et des remontages quotidiens pour accompagner l'extraction des arĂŽmes et de la matiĂšre.
Un élevage de neuf mois en béton
Le vin est ensuite élevé pendant neuf mois en cuves béton, avant sa mise en bouteille.
Ce choix permet de conserver la personnalité des cépages sans apporter d'arÎmes boisés supplémentaires.
Le résultat : un rouge expressif, à la matiÚre soyeuse et au fruit généreux.
đœïž Accords mets & vins
Avec sa texture ronde et ses notes épicées, Les Antimagnes Rouge accompagne particuliÚrement bien les viandes, les champignons et les fromages.
Nos suggestions :
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đŠ Un magret de canard au miel.
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đ Des lactaires dĂ©licieux braisĂ©s.
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đ Des cĂŽtelettes d'agneau grillĂ©es.
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đ„ Des pommes de terre rĂŽties aux herbes.
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đ§ Un Brie de Meaux.
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đ« Une tarte au chocolat noir.
â€ïž Notre accord coup de cĆur : un magret de canard au miel.
La rondeur du Grenache accompagne la texture fondante du canard, tandis que les notes de poivre blanc et de muscade apportent du relief au plat.
La fraĂźcheur du vin Ă©quilibre la douceur du miel pour un accord gourmand et harmonieux.
đĄïž Conseils de dĂ©gustation
Température de service conseillée : 16 à 18 °C.
Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de développer ses arÎmes.
Un verre à vin rouge suffisamment large mettra en valeur son bouquet fruité et épicé.
