Saint-Joseph Rouge « Les Ribaudes » – Domaine Lionel Faury

🍷 Un Saint-Joseph rouge élégant et profond, aux arômes de cassis, de mûre, de violette et de poivre. Sa bouche soyeuse, ses tanins délicats et sa fraîcheur remarquable révèlent toute la finesse de la Syrah sur les coteaux granitiques du Rhône septentrional !

Découvrez Les Ribaudes Rouge du Domaine Lionel Faury, un vin rouge en AOP Saint-Joseph, issu des coteaux escarpés de la Vallée du Rhône septentrionale.

Élaborée exclusivement à partir de Syrah, cette cuvée exprime avec précision le caractère de son terroir granitique : des fruits noirs intenses, une touche florale, de belles notes épicées et une structure élégante.

Les vendanges manuelles, la vinification attentive et un élevage prolongé en contenants de bois permettent d'obtenir un vin complexe, sans masquer la pureté du fruit.

Une Syrah de caractère, à la fois généreuse, fraîche et raffinée, idéale pour accompagner les belles tables.

🍷 Notes de dégustation

👁️ Robe : une couleur rouge rubis profonde et brillante, aux reflets violacés.

👃 Nez : un bouquet expressif de cassis, de mûre et de petits fruits rouges sauvages. Des notes de violette, de poivre noir, de réglisse et de fumée viennent enrichir l'ensemble.

👄 Bouche : une attaque fruitée et précise, suivie d'une matière élégante, aux tanins fins et bien intégrés. La fraîcheur équilibre parfaitement la richesse aromatique et apporte beaucoup de dynamisme.

Finale : longue et persistante, marquée par les fruits noirs, les épices, de subtiles nuances mentholées et une sensation minérale.

Le style : un rouge profond, épicé, floral et soyeux, avec une belle tension et une remarquable élégance.

🌿 Domaine Lionel Faury : la finesse des vins du Rhône septentrional

Installé à Chavanay, dans la Loire, le Domaine Faury est une propriété familiale reconnue pour ses vins précis et expressifs.

L'histoire récente du domaine est marquée par Philippe Faury, qui développe le vignoble familial à partir de la fin des années 1970.

Son fils Lionel poursuit aujourd'hui ce travail avec une philosophie fondée sur le respect du terroir, des raisins et de leur expression naturelle.

Le domaine cultive des parcelles sur plusieurs grandes appellations du Rhône septentrional, notamment Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie.

La recherche d'équilibre, les extractions mesurées et les élevages maîtrisés permettent de produire des vins qui privilégient la finesse plutôt que la puissance excessive.

Avec Les Ribaudes Rouge, Lionel Faury signe une interprétation particulièrement élégante de la Syrah sur les coteaux granitiques de Saint-Joseph.

🍇 Cépage, terroir et vinification

100 % Syrah : l'expression du Rhône septentrional

La cuvée est élaborée exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique des grands rouges du Rhône septentrional.

Elle apporte :

• Des arômes de cassis, de mûre et de fruits rouges.

• Des notes florales de violette.

• Une palette épicée autour du poivre et de la réglisse.

• Une structure tannique élégante.

• Une belle fraîcheur et un excellent potentiel d'évolution.

Sur les sols granitiques de Saint-Joseph, la Syrah développe une expression à la fois profonde, précise et délicate.

Un terroir de coteaux granitiques

Les vignes sont implantées sur des pentes pouvant atteindre 35 % d'inclinaison, avec des expositions sud et sud-est.

Le vignoble décrit pour cette cuvée couvre environ 6,4 hectares, sur des sols issus de granites du Velay.

Ces coteaux escarpés favorisent un bon drainage et une maturation équilibrée des raisins.

Le terroir contribue à la fraîcheur, à la finesse des tanins et aux nuances minérales caractéristiques du vin.

Des vendanges manuelles et une vinification soignée

Les raisins sont récoltés à la main afin de préserver l'intégrité des grappes.

La vinification repose notamment sur :

• Un égrappage partiel d'environ 60 à 70 % des raisins.

• La conservation d'une proportion de grappes entières pour enrichir la complexité aromatique.

• Une fermentation en cuves à température contrôlée.

• Une cuvaison d'environ 15 à 20 jours.

• Des remontages réguliers pour favoriser une extraction équilibrée des arômes, de la couleur et des tanins.

Cette approche permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en construisant une belle structure.

Un élevage long et maîtrisé

Le vin bénéficie d'un élevage d'environ 15 à 18 mois dans différents contenants de bois :

• Des foudres de 24 à 35 hectolitres.

• Des demi-muids de 600 litres.

• Des fûts de 228 litres.

La proportion de bois neuf reste limitée, autour de 10 %, afin de ne pas dominer les arômes naturels de la Syrah.

Cet élevage apporte de la profondeur, affine les tanins et favorise une belle harmonie entre le fruit, les épices et les nuances boisées.

Le résultat : un Saint-Joseph rouge complexe, soyeux et équilibré, où la finesse du terroir prime sur la puissance.

🍽️ Accords mets & vins

Avec ses fruits noirs, ses notes poivrées et ses tanins élégants, Les Ribaudes Rouge accompagne particulièrement bien les viandes rôties, les plats mijotés et les recettes aux champignons.

Nos suggestions :

• 🥩 Une côte de bœuf grillée.

• 🦆 Un magret de canard aux épices.

• 🍖 Un gigot d'agneau au romarin.

• 🍲 Un bœuf bourguignon.

• 🍄 Un risotto aux cèpes.

• 🐖 Un filet mignon de porc aux champignons.

• 🧀 Un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal entre-deux.

❤️ Notre accord coup de cœur : un magret de canard rôti, accompagné d'une poêlée de cèpes.

La texture fondante du canard s'accorde parfaitement avec les tanins soyeux du Saint-Joseph.

Les notes de poivre, de réglisse et de fruits noirs répondent à la richesse de la viande, tandis que les saveurs boisées des cèpes prolongent la complexité aromatique du vin.

Sa fraîcheur apporte de l'équilibre et rend l'accord particulièrement savoureux.

Une association raffinée et gourmande, idéale pour un beau repas entre amis.

🌡️ Conseils de dégustation

Température de service conseillée : 16 à 17 °C.

Pour apprécier pleinement ses arômes, ouvrez la bouteille environ une heure avant le repas.

Une courte aération en carafe peut être intéressante lorsque le vin est encore jeune.

Ce Saint-Joseph peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais possède également une structure adaptée à une évolution en cave.

Potentiel de garde indicatif : 8 à 12 ans, selon le millésime et les conditions de conservation.