Pouilly-Fumé « Les Petites Aubues » 2023 – Domaine Tabordet
Appellation : AOC Pouilly-Fumé
Millésime : 2023
Couleur : Blanc
Type : Blanc sec
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Domaine : Domaine Tabordet
Région : Vallée de la Loire – Centre-Loire
Viticulture : Agriculture biologique, domaine également conduit en biodynamie
Degré d'alcool : 13,5 % vol.
Description
Le Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023 du Domaine Tabordet est un Sauvignon Blanc sec qui exprime avec fraîcheur et finesse le caractère des terroirs de Pouilly-Fumé.
À la dégustation, la cuvée présente un profil à la fois frais, floral et fruité, marqué notamment par les agrumes et les fleurs blanches. La bouche offre une attaque ronde et florale avant de laisser place à davantage de vivacité et de fraîcheur.
Le millésime 2023 est un vin sec, de corps moyen et sans caractère boisé marqué. Le Sauvignon Blanc conserve ainsi une expression nette et précise, avec une belle fraîcheur en bouche.
Un Pouilly-Fumé élégant et équilibré, qui associe la gourmandise du fruit à la vivacité caractéristique du Sauvignon Blanc du Centre-Loire.
Vinification & élevage
Le Domaine Tabordet travaille avec des levures indigènes et un minimum d'intrants. Selon les cuvées, les vinifications et élevages sont réalisés dans différents contenants, notamment en inox, en bois ou en grès. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2021 et conduit parallèlement ses vignes en biodynamie.
Accords mets & vins
Son profil frais et fruité en fait un blanc facile à associer à table. Il pourra notamment accompagner :
- des poissons grillés,
- des fruits de mer,
- des crustacés,
- des fromages de chèvre,
En quelques mots
Sauvignon Blanc • Agrumes • Fleurs blanches • Fraîcheur • Vivacité • Finesse
