🍷 Un rouge du Roussillon gourmand et généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de mûre et de garrigue. Un vin convivial, parfait pour les grillades et les repas entre amis !
Découvrez Sacré Numéro Rouge du Domaine Sol Payré, un vin rouge en IGP Côtes Catalanes, issu du terroir des Aspres, dans les Pyrénées-Orientales.
Cette cuvée séduit par son caractère fruité, sa rondeur et sa belle souplesse en bouche. Elle exprime des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de mûre, de laurier et de thym qui rappellent les paysages méditerranéens.
Ses tanins ronds et fondus lui apportent une texture agréable, tandis que sa finale sur la groseille prolonge la sensation de fraîcheur et de gourmandise.
Un rouge accessible et savoureux, idéal pour accompagner une cuisine simple, généreuse et pleine de saveurs.
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : rouge brillant aux reflets grenat.
👃 Nez : intense et gourmand, marqué par les fruits rouges mûrs.
👄 Bouche : souple et ronde, avec des arômes de mûre et de fruits mûrs cuits. Des nuances de laurier et de thym apportent une touche méditerranéenne. Les tanins sont fondus et la finale révèle des notes de groseille.
🌿 Le Domaine Sol Payré, au cœur du Roussillon
Situé à Elne, dans les Pyrénées-Orientales, le Domaine Sol Payré est une propriété familiale dont l'histoire remonte à 1913.
Implanté entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, le domaine cultive ses vignes sur différents terroirs du Roussillon.
La cuvée Sacré Numéro Rouge provient du terroir des Aspres, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son environnement méditerranéen.
Le domaine privilégie des pratiques culturales respectueuses de l'environnement et recherche des vins expressifs, qui mettent en valeur le fruit et leur origine.
🍇 Terroir et vinification
Terroir : les Aspres, dans le Roussillon.
Sols : argilo-calcaires.
Vendanges : raisins récoltés à maturité optimale.
Vinification : vinification traditionnelle à partir de raisins égrappés, avec maîtrise des températures afin de préserver les arômes fruités et la gourmandise du vin.
Cette méthode d'élaboration favorise un rouge souple, expressif et agréable à déguster.
🍽️ Accords mets & vins
Sacré Numéro Rouge accompagnera particulièrement bien :
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Une planche de charcuteries artisanales.
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Des saucisses grillées au barbecue.
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Une côte de porc aux herbes de Provence.
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Un poulet rôti.
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Des brochettes de bœuf.
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Une pizza aux légumes grillés.
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Une cuisine de bistrot généreuse.
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Un Cantal entre-deux.
❤️ Notre accord coup de cœur : une planche de charcuteries de la Maison Pallut, accompagnée de pain de campagne. La rondeur du vin et ses arômes fruités se marient particulièrement bien avec les saveurs de la charcuterie.
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service : 16 à 18 °C.
Potentiel de garde : à apprécier de préférence dans les 3 à 4 années suivant sa récolte.
Ce vin se déguste aussi bien autour d'un apéritif gourmand qu'au cours d'un repas convivial.
