Un Bordeaux généreux, fruité et harmonieux, qui associe la rondeur du Merlot à la structure des Cabernets et à la touche épicée du Malbec.
Le Château Haut Mâco, situé dans l'appellation Côtes de Bourg, propose une cuvée traditionnelle qui privilégie l'expression du fruit, la souplesse et l'équilibre. Élaboré par Anne et Hugues Mallet, ce vin rouge de Bordeaux séduit par son caractère accessible et sa belle harmonie.
Son assemblage de quatre cépages et sa vinification en barriques de plusieurs vins lui apportent de la complexité tout en conservant une expression fruitée. Un Bordeaux convivial, aussi agréable à partager au quotidien qu'autour d'un repas généreux.
🍷 Notes de dégustation
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Robe : rouge soutenu, avec une belle intensité colorante apportée notamment par le Malbec.
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Nez : une expression dominée par le fruit, accompagnée d'une touche poivrée caractéristique.
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Bouche : souple, harmonieuse et équilibrée, avec une structure agréable et une belle expression fruitée.
Le Château Haut Mâco offre un profil gourmand et accessible, sans renoncer à la personnalité des vins de Bordeaux.
🌿 Le domaine et son savoir-faire
Le Château Haut Mâco est conduit par Anne et Hugues Mallet, dans le vignoble bordelais des Côtes de Bourg.
La propriété cultive ses vignes selon les critères de la Haute Valeur Environnementale (HVE), une démarche visant à mieux prendre en compte les enjeux environnementaux dans les pratiques viticoles.
La cuvée traditionnelle est vinifiée en barriques âgées de 2 à 3 ans, afin de préserver l'expression du fruit sans rechercher une dominante boisée.
Depuis le millésime 2014, l'assemblage intègre également du Malbec, qui apporte davantage de couleur, de dimension et une agréable note poivrée.
🍇 Cépages
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70 % Merlot : rondeur, souplesse et fruit.
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15 % Cabernet Sauvignon : structure et potentiel de garde.
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10 % Cabernet Franc : finesse et équilibre.
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5 % Malbec : couleur, caractère et notes épicées.
🍽️ Accords mets & vins
Ce Côtes de Bourg accompagne particulièrement bien les plats de viande et les préparations généreuses.
Quelques suggestions :
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Une entrecôte grillée ou une côte de bœuf.
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Un rôti de bœuf aux herbes.
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Un plateau de fromages affinés.
Sa souplesse en fait également un excellent compagnon pour les repas conviviaux.
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service : 17 °C.
Carafage : conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de développer davantage sa complexité aromatique.
Potentiel de garde annoncé : 5 à 15 ans, selon le millésime et les conditions de conservation.
