🍊 Un vin orange bio et biodynamique, original et gourmand ! Élaboré à partir de 100 % Grenache gris, L’Orange séduit par ses arômes d’écorce d’orange, d’agrumes confits et d’épices. Sa bouche fraîche, structurée et délicatement tannique en fait un vin de caractère, idéal pour les amateurs de découvertes.

🍷 Notes de dégustation

👁️ Robe : une jolie couleur orangée aux reflets ambrés et cuivrés.

👃 Nez : un bouquet expressif d’écorce d’orange, d’ananas confit et d’épices douces, accompagné de nuances de safran.

👄 Bouche : une attaque fraîche, suivie d’une matière ample et texturée. La macération apporte une légère structure tannique, parfaitement équilibrée par la vivacité du vin.

Finale : longue et persistante, marquée par les agrumes confits et une délicate touche épicée.

Le style : un vin orange aromatique, frais, structuré et gastronomique.

🌿 Le Vignoble Simian : une histoire de famille et de terroir

Situé à Piolenc, dans le Vaucluse, le Vignoble Simian est un domaine familial installé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale.

Aujourd’hui porté par la famille Serguier, le domaine privilégie une viticulture respectueuse du vivant, fondée sur les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.

Les vignerons cherchent à préserver l’expression naturelle des cépages et des terroirs grâce à des vinifications attentives et peu interventionnistes.

Avec L’Orange, le domaine propose une interprétation originale du Grenache gris, qui révèle toute sa personnalité grâce à une macération prolongée.

🍇 Cépage, terroir et vinification

100 % Grenache gris

Le Grenache gris est un cépage méditerranéen dont les peaux légèrement pigmentées se prêtent particulièrement bien à l’élaboration des vins orange.

Il apporte des notes d’agrumes, de fruits mûrs et d’épices, ainsi qu’une belle matière en bouche.

Une vinification originale en jarre

Contrairement à un vin blanc traditionnel, L’Orange est élaboré en laissant les peaux des raisins au contact du jus pendant la fermentation.

Pour l’édition de référence présentée par le domaine, la vinification comprend :

• Des vendanges et un tri manuels.

• Un égrappage des raisins.

• Une macération de deux mois en jarre.

• Un élevage de sept mois sur lies, en amphore et en vieux fûts.

Cette méthode permet d’extraire les arômes, la couleur et une légère structure tannique.

Le résultat est un vin singulier, à mi-chemin entre la fraîcheur d’un blanc et la texture d’un rouge.

Pourquoi appelle-t-on cela un vin orange ?

Le vin orange est un vin blanc de macération : les raisins blancs ou gris fermentent au contact de leurs peaux.

Ce procédé donne au vin sa couleur caractéristique et enrichit sa palette aromatique.

L’Orange du Vignoble Simian en est une belle illustration, avec son caractère fruité, épicé et sa texture originale.

🍽️ Accords mets & vins

Grâce à ses notes d’agrumes confits et à sa structure, L’Orange accompagne particulièrement bien les cuisines épicées, les plats méditerranéens et les associations sucrées-salées.

Nos suggestions :

• 🍗 Un tajine de poulet au citron confit.

• 🦆 Un canard à l’orange.

• 🍛 Un curry de légumes aux épices douces.

• 🐟 Un poisson grillé aux agrumes.

• 🍄 Un risotto aux champignons.

• 🧀 Un Comté affiné ou un Beaufort.

• 🥘 Des légumes rôtis au cumin.

❤️ Notre accord coup de cœur : un tajine de poulet au citron confit et aux olives.

Les arômes d’écorce d’orange et d’épices du vin répondent parfaitement aux saveurs du tajine. Sa fraîcheur équilibre la richesse du plat, tandis que sa texture accompagne harmonieusement les épices et les agrumes.

Un accord original et gourmand, idéal pour découvrir toute la richesse des vins orange !

🌡️ Conseils de dégustation

Température de service : 12 à 14 °C.

Évitez de servir ce vin trop froid afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique.

Une courte aération avant dégustation peut permettre aux notes d’agrumes et d’épices de mieux s’exprimer.

Potentiel de garde indicatif : jusqu’à 6 ans, selon les conditions de conservation et le millésime.