Un grand classique martiniquais, élégant et généreux
Le Clément XO est un rhum agricole vieux emblématique de la Martinique, élaboré à partir de pur jus de canne à sucreet bénéficiant de l'AOC Martinique.
Vieilli pendant 6 ans, il développe sa complexité grâce à un élevage en fûts roux de Bourbon, associé à des fûts neufs américains. Ce long vieillissement apporte au rhum une belle concentration aromatique tout en conservant l'identité végétale et fruitée du rhum agricole.
Embouteillé à 42 % vol., Clément XO offre un profil à la fois rond, gourmand et élégant, particulièrement marqué par les fruits secs, les épices et le bois.
Dégustation
👁 Robe :
Une belle robe acajou, profonde et brillante.
👃 Nez :
Complexe et généreux, avec des arômes de fruits secs, dattes et pruneaux d'Agen, relevés par une délicate touche de cannelle. Le vieillissement apporte également de belles nuances boisées et légèrement torréfiées.
👄 Bouche :
La bouche est grasse, moelleuse et élégante. Les fruits secs se mêlent harmonieusement au bois, aux épices et à de délicates notes grillées. L'ensemble reste équilibré malgré une belle richesse aromatique.
✨ Finale :
Une finale persistante, élégante et chaleureuse, laissant revenir les épices, le bois toasté et les notes de fruits secs.
Pourquoi on l’aime
Le Clément XO constitue une excellente porte d'entrée vers les grands rhums agricoles vieux de Martinique. Son élevage de six années lui apporte suffisamment de profondeur sans faire disparaître la fraîcheur et l'élégance propres au rhum agricole.
Son profil autour des dattes, pruneaux, fruits secs, cannelle et bois toasté lui donne un caractère gourmand tout en restant plus sec et structuré que de nombreux rhums de tradition espagnole.
Conseils de dégustation
À déguster de préférence pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Quelques minutes d'aération permettent aux fruits secs et aux épices de prendre davantage d'ampleur.
La maison Clément suggère également de l'accompagner d'une brochette de fruits frais, notamment melon, ananas et pastèque.
Caractéristiques
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Maison : Clément
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Cuvée : XO
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Origine : Martinique, France
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Type : rhum agricole vieux
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Appellation : AOC Martinique
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Âge : 6 ans
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Élevage : fûts roux de Bourbon et assemblage avec des fûts neufs américains
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Degré : 42 % vol.
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Contenance : 70 cl
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Robe : acajou
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Profil aromatique : fruits secs, dattes, pruneaux, cannelle, bois et notes torréfiées
