🥂 Un Crémant d'Alsace brut non dosé, aux bulles fines et à la fraîcheur éclatante ! Une cuvée bio et biodynamique, idéale pour les amateurs d'effervescents secs, élégants et authentiques.
Découvrez Zéro du Domaine Léon Boesch, un Crémant d'Alsace élaboré au cœur de la Vallée Noble, sur les terroirs de Westhalten.
Cette cuvée associe quatre cépages alsaciens : Pinot Auxerrois, Pinot Noir, Riesling et Pinot Blanc, pour un équilibre entre fraîcheur, finesse et caractère.
Sa particularité ? Aucun sucre ajouté lors du dosage final. Ce choix permet de préserver l'expression naturelle du vin, sa vivacité et son identité.
Élaboré selon la méthode traditionnelle et élevé au minimum 18 mois sur lattes, ce crémant révèle toute la précision du savoir-faire de la famille Boesch.
Une belle alternative au Champagne, pour découvrir un effervescent alsacien de caractère !
🍷 Profil de dégustation
👁️ Robe : jaune clair aux reflets dorés, animée par une effervescence délicate.
👃 Nez : un profil frais et subtil, évoquant les fruits blancs, les agrumes et de délicates nuances florales.
👄 Bouche : vive et tendue, avec une belle sensation de fraîcheur et une effervescence élégante.
Finale : sèche, nette et persistante.
Le style : un crémant brut non dosé, frais et précis, particulièrement adapté aux amateurs de bulles peu sucrées.
🌿 Domaine Léon Boesch : 11 générations de vignerons en Alsace
Installé à Westhalten, au cœur de la Vallée Noble, le Domaine Léon Boesch perpétue une histoire familiale qui traverse onze générations.
Aujourd'hui, Matthieu et Marie Boesch poursuivent cette aventure avec une philosophie fondée sur le respect du vivant et l'expression des terroirs alsaciens.
Engagé depuis de nombreuses années en agriculture biologique et biodynamique, le domaine accorde une attention particulière à la santé des sols et à l'équilibre naturel de la vigne.
La propriété possède également une cave bioclimatique, inaugurée en 2010, qui témoigne de son engagement environnemental.
Avec la cuvée Zéro, le domaine propose une expression directe et sans artifice du Crémant d'Alsace.
🍇 Cépages, terroir et vinification
Un assemblage de quatre cépages :
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35 % Pinot Auxerrois : apporte de la rondeur et de la souplesse.
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25 % Pinot Noir : contribue à la structure et à la profondeur.
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25 % Riesling : apporte vivacité et tension.
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15 % Pinot Blanc : complète l'ensemble avec finesse et équilibre.
Terroir : sols de grès, sur des parcelles exposées au sud-est.
Viticulture : agriculture biologique certifiée, conduite en biodynamie.
Vendanges : manuelles, avec tri si nécessaire.
Vinification :
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Pressurage court et délicat des raisins.
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Débourbage fin.
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Fermentation en cuves inox.
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Conservation sur lies pendant environ 9 mois.
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Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
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Vieillissement sur lattes de 18 mois minimum.
Dosage : brut non dosé.
L'absence de sucre ajouté lors du dosage final permet de conserver la fraîcheur naturelle du vin.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à sa vivacité et à son caractère sec, ce Crémant d'Alsace accompagne aussi bien les apéritifs que certains plats traditionnels.
Nos suggestions :
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🥂 Des gougères au fromage à l'apéritif.
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🦪 Des huîtres et des fruits de mer.
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🐟 Un tartare de poisson aux agrumes.
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🍤 Des crevettes grillées.
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🧀 Un fromage de chèvre frais.
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🥨 Une tarte flambée alsacienne.
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🍖 Une choucroute garnie traditionnelle.
❤️ Notre accord coup de cœur : une choucroute garnie alsacienne. La fraîcheur et l'effervescence de ce crémant apportent un contraste particulièrement agréable avec la richesse de ce plat traditionnel.
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service : 8 à 10 °C.
Servez ce Crémant d'Alsace frais, dans un verre à vin blanc ou une flûte légèrement évasée pour profiter pleinement de ses arômes et de la finesse de ses bulles.
Idéal à l'apéritif, il peut également accompagner un repas autour de poissons, de fruits de mer ou de spécialités alsaciennes.
Conservez les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température.
